唐先生

 

联系人： 唐先生

电话： 18580651466(V信同号）

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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用最新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

 

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辣火老灶产品包括：

“重庆老灶火锅”底料系列，

“重庆老火锅”底料系列，

“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，

“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，

“干锅”底料系列，

“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，

“重庆小面”系列等。

 

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火锅辅料：

火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

 

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重庆九宫格火锅加盟|重庆火锅|麻辣火锅底料

 

本厂是一家专业致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业。其中“核心调味总监”传承三代火锅世家技艺。品控、技术人员均是来自一线生产企业并从业多年，经验丰富，全程具备全机械自动化生产。企业专门为全国餐饮商家定制研发渝川两地各式火锅底料和风味调料。

辣火老灶分享：

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涮火鸡肉

  原  料

  主料：火鸡胸脯肉1000克。

  配料：大白菜心600克，粉丝150克，海米25克。

  调料：大料、姜片、葱段、鲜汤各适量。

  佐料：芝麻酱、辣椒油、胡椒粉、韭菜花酱、料酒、精盐、味精、香油各适量。

  做  法

    ①火鸡胸脯肉洗净，剔去筋膜，放入长盒中，进行速冻定形。

    ②大白菜心摘洗干净，沥净水，切成长4厘米、宽1.3厘米的长条，码放在盘内。粉丝截成长段，用热水泡透，再用清水漂洗清爽，捞出沥净水，装入净盘内。海米洗净泥沙。

    ③芝麻酱放人碗中，用少量温开水和精盐湃开，再加入味精、料酒、胡椒粉、韭菜花酱搅拌均匀，最后加入香油和辣椒油，调和均匀，成调味汁，供蘸食用。

    ④冻好的火鸡胸脯肉用快刀切成极薄的片，再均分码放在4只净盘中，并分别淋上少量的淡盐水。

    ⑤暖锅里先加入鲜汤烧沸，再加入海米、姜片、大料、葱段，与各料盘、佐料碗一起上桌摆好，烧沸后可采用类似涮羊肉的方法进行涮食。