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联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用最新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。
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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料
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重庆火锅 底料供应商 重庆振业食品厂
本厂是一家专业致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业。其中“核心调味总监”传承三代火锅世家技艺。品控、技术人员均是来自一线生产企业并从业多年，经验丰富，全程具备全机械自动化生产。企业专门为全国餐饮商家定制研发渝川两地各式火锅底料和风味调料。
重庆火锅 底料供应商 重庆振业食品厂
辣火老灶分享：
辣火老灶分享：
鸭蛇火锅
原 料
主料：活蛇l条（重约1250克），鸭1只（重约1000克）。
配料：水发香菇、熟火腿各250克，冬笋、萝卜各100克。
调料：猪油100克，鲜汤2500克，陈皮丝、柠檬叶丝、味精各5克，精盐、料酒、白酱油、姜块（拍松）、胡椒粉各适量。
做 法
①括蛇选用乌梢蛇或南蛇皆可，宰杀后剥皮、去内脏、摘下蛇胆，剁去头、尾，再将蛇体斩成3厘米长的段。
②鸭子经宰杀放血后浸烫煺毛，剖腹除去内脏，冲洗干净后剁去脚爪，再剁成4厘米见方的块。水发香菇漂洗干净，去蒂后撕成块，挤去水分。萝卜刷洗干净，削去外皮，与热火腿分别切成片。冬笋去掉老硬部分，洗净后切成条。以上各料除蛇段、鸭块外，分别装盘待用。
③锅置火上，加入猪油，烧至六成热时下入鸭块煽炒几下，再下人虾段炒几下，加入鲜汤沸，再加入姜块、料酒、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，舀人火锅里，再加入白酱油、精盐、味精再沸后便可烫食其他各料。蛇、鸭待熟后再食，并饮汤。
